V rubrice Na okraj
Nevlastním jí (zatím), ale dostala se mi do ruky a velmi mě zaujala. Podrobnější info a možnost zakoupení například zde:
http://www.kosmas.cz/knihy/131931/bible-domaciho-peceni/
Je to knížka nabitá zkušenostmi a velmi přínosnými informacemi. Obsahuje i kapitolu o kvásku a kváskovém chlebu, ale jde bohužel o kvásek pšeničný. I tak stojí za přečtení. Pokud neplánujete péct jiné pečivo než chleba, tak bych doporučila si knížku spíš jen půjčit než kupovat. Velmi zajímavé jsou kapitoly o přísadách do těsta a o kuchyňském vybavení. Kniha obsahuje minimum fotek, ale o to víc informací.
OBSAH:
- Předmluva, Úvodem, Poděkování
- Desatero přikázání pro přípravu kynutého pečiva
- Rychlé chleby, drobné rychlé pečivo (muffiny, biskvity, koláčky), kynuté pečivo, pečivo z litého těsta
- Chlebové placky
- Sendvičové a toastové chleby a jemné bílé pečivo
- Pečeno v peci
- S tradičním kváskem
- Pestrá rodina briošek
- Přísady
- Kuchyňské vybavení
- Glosář
- Rejstřík
Stránky autorky:
http://www.realbakingwithrose.com
