Kváskový chléb

Do těsta se může dávat všechno možné. Podstatné je, aby mouka tvořila podstatný podíl (kvůli struktuře chleba) a aby se ještě dalo mluvit o chlebu z hlediska chuti.

Už jsem to trochu nakousla v komentářích pod příspěvkem „Problémy při pečení kváskového chleba“ (komentář z 29.11.06), ale protože mi k tomu přišel dotaz, odpovím zde pro všechny.

Kdo peče chleba, tak už určitě narazil na stránky http://www.pekarny.unas.cz/ , které mají od nového roku nový image.

Celý článek