V rubrice Na okraj
Napadlo mě, že by možná řada lidí uvítala kdyby byla možnost sem napsat, když se jim nedaří vypěstovat kvásek nebo chleba nechutná tak, jak by měl a dostalo se jim rady, která jim pomůže.
Celý článek
Celý článek
V rubrice Pečeme chleba
Předpis pro chleba z 700 g mouky s podílem 40 % pšeničné mouky a 50 % žitné mouky ve formě kvásku.
Celý článek
V rubrice Co je to kvásek
Proč se dělat s kváskem, když nám podobnou službu udělají kvasnice? Bohužel (nebo bohudíky), už při nahrazení asi čtvrtiny pšeničné mouky žitnou, vyjde najevo, že něco nehraje – chleba hůře kyne, je těžký, uvnitř mazlavý…je třeba sáhnout po kvásku.
Celý článek
V rubrice Na okraj
O celiakii se píše všude. O co jde???
Celý článek
V rubrice Na okraj
Článek převzat z časopisu Výživa a potraviny 2004/5. Je trochu delší, ale snad někoho zaujme.
Celý článek
